おから

日本人の食物繊維摂取目安は1日に女性（18g)男性（20g)以上とされています。レタスで例えると４～５玉分。毎日の食時にバランスよくおからを取り入れることで、簡単に食物繊維を取り入れることができる。

おからについて

【おからの栄養】
おからの51.5%は２種類の水溶性、不溶性食物繊維で出来ている。

水溶性食物繊維
・水に溶ける
・コレステロールや糖の吸収を抑える
・満腹感を得る
・糖尿病予防

不溶性食物繊維
・水に溶けない
・便のかさを増し便意をもたらす
・大腸がん予防
・腸内環境を整える

【おからの成分】100g/111kcal

カロリーだけで見るとそれほど低くはないが、トータル的に見ると栄養成分のバランスが良い食品と言える。

【おからを利用したレシピ】
・炒りおから
・おから蒸しパンケーキ
・おからナゲット
・おからポテトサラダ風
・おからでお好み焼き

など、ジャガイモや小麦粉をおからに代用したレシピが多くある。

おからパウダー

最近話題のおからパウダー。おからパウダーとは生おからを乾燥させさらに細かい粒子にしたものです。最近「糖質制限」という言葉をよく耳にすると思います。おからの糖質と普段使っている小麦粉との違いを比較してみましょう。

いかにおからパウダーが低糖質であるかが分かります。エネルギーにさほど差はありませんが糖質を気になさっている方はにはおからパウダーはオススメです。

おからパウダーは腹持ちが良い
おからパウダーはおからを乾燥させてあるもので水分をよく含みます。おからパウダーを食べるとお腹の中で膨らみ満腹感を得ることが出来ます。

もともと味があるわけではないので料理のかさ増しに適しており、小麦粉・パン粉の代用として利用すれば低カロリー・低糖質レシピとして利用できます。

おからパウダーを利用した低糖質レシピ

＜20cmのお好み焼きで比較＞

まとめ
お好み焼きでの糖質比較びっくりではありませんか。小麦粉なら60g、おからなら7g。その差53g。使わない手はありません。

ぜひお料理に低糖質・低カロリーさらに高たんぱく質の食材としておからパウダーを取り入れてみませんか？日々の積み重ねで健康でヘルシーな毎日を楽しむことが出来ます。